Pumpkin spice taart

Deze pumpkin spice taart is héérlijk en perfect voor het winterse weer van deze week! Ik had nog niet eerder een taart gemaakt met pompoen erin en twijfelde even om hem te maken. De afgelopen weken heb ik zoveel pompoensoep en geroosterde pompoen gegeten dat ik een beetje een pompoen-overload heb gehad. Maar ik ben blij dat ik ‘m gemaakt heb, want de pompoen smaakt in zo’n taart totaal anders en héél lekker. Ik heb voor deze taart twee recepten samengevoegd, namelijk deze van Veganchallenge voor de taartbodem en deze van Lisagoesvegan voor de vulling en topping. Enjoy!

Benodigdheden

Voor de bodem: 
375 gram bloem, 4 tl bakpoeder, 225 gram vloeibare margarine, 200 gram lichtbruine basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 1/4 tl zout, 3el amandel- of sojamelk.

Voor de vulling: 1 pompoen in stukjes, 11 dadels, 100 ml kokosmelk, speculaaskruiden naar smaak, snufje zout, 1 el maizena.

Voor de topping: 2 el ahornsiroop, een handje pecannoten en pure chocolade.

Bereiding
Kook de pompoenstukjes ongeveer een kwartier, tot ze zacht zijn geworden. Giet ze af en laat ze even afkoelen. Terwijl de pompoen aan het afkoelen is maak je de bodem. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een grote kom en kneed het met je handen tot deeg. Bekleed vervolgens de bodem en de randen van de taartvorm hiermee.

Nu is het tijd om de vulling te maken! Doe de zachte pompoenstukjes in een keukenmachine of blender, samen met de dadels en de kokosmelk. De pompoenstukjes hoeven overigens niet helemaal koud te zijn, want het gaat nog de oven in. Als dit een mooi glad mengsel geworden is, roer je er met een lepel het zout, de speculaaskruiden en de maizena doorheen. Spreid het mengsel uit over de taartbodem en bak de taart 45 minuten in de oven op 180 graden.

Een kwartiertje voordat de taart de oven uit gaat is het tijd om een suikerlaagje om de pecannoten te maken. Doe de pecannoten in een schaaltje en roer de ahornsiroop er doorheen. Bak de noten vervolgens een paar minuten in een koekenpan (let op: je doet geen olie of boter in de pan). Laat ze even afkoelen en druk ze op de taart zodra deze uit de oven komt. Smelt wat pure chocolade in een magnetron of au-bain-marie en druppel het met een lepel over de taart. En het is klaar!

Op de redactie van mijn tijdschrift ♡

Wat ben ik ontzettend trots als ik deze foto’s zie. Dit plaatje is PRECIES waar ik vroeger van droomde. Ik vond het altijd leuk om al mijn werkstukken zo mooi mogelijk te maken en wilde bij groepswerk altijd degene zijn die het in zou leveren zodat ik alles nog mooi kon maken en kon controleren. Een eigen tijdschrift hebben was mijn tienermeisjesdroom. Eentje die ik eigenlijk ook weer snel uit mijn hoofd had gezet omdat ik dacht dat het onmogelijk zou zijn. Na een aantal jaren ondernemen heb ik mijn verdiende geld gebruikt om een eigen magazine op te zetten. Het is een heel fijn en gek gevoel dat alles op zijn plaats lijkt te vallen. Ik zeg nog maar even “lijkt” omdat ik mezelf ken, ik raak snel op dingen uitgekeken. Maar dit keer voelt het gewoon anders.

Mijn nieuwe werk als zelfbenoemd hoofdredactrice is heel leuk en vooral ook heel leerzaam. Ik heb nooit op een redactie gewerkt dus moet een hoop uitzoeken. Ineens moet ik beslissen wat voor papier het blad moet hebben, wat er op iedere pagina komt, wie ik inhuur om me met dingen te helpen en ga zo maar door. Na jarenlang in mijn eentje ondernemen is er ineens een plan wat potentie heeft om groter te worden. Heel cool en spannend.

Ik werk voor het eerst met een stagiaire en dat bevalt me heel goed! Manon is echt een topper. Ze werkt twee dagen bij mij en doet de vormgeving van het blad. Op de laatste drie foto’s zie je de dummy die ik had gemaakt voor Manon, om haar een idee te geven van hoe ik wilde dat de eerste editie eruit zou gaan zien. Wat is het lastig om een idee over te brengen als je zelf niet zo goed kan tekenen… Ik heb een soort nep-magazine gemaakt en met tijdschriftenknipsels iedere pagina ingevuld. Zo kon ik Manon laten zien wat voor indelingen en designs ik mooi vind. Het was even zoeken dus, maar Manon heeft het zo goed opgepakt allemaal.

We zijn nu druk bezig met editie 2! Van de eerste editie heb ik een hoop geleerd wat ik mee kan nemen naar de tweede editie. Het lijkt me zo leuk om na een jaar de groei per editie te zien.

Foto’s door Samantha Bosdijk

Maja magazine editie 1 is uit!

Mijn eigen magazine is uit! Ik voel me zo ontzettend trots 🙂 Het is vanaf nu verkrijgbaar als gedrukte versie en als digitale versie op majamagazine.nl. Hieronder kun je het voorwoord alvast lezen, waarin ik vertel waarom ik het blad gemaakt heb en wat mijn bedoeling ermee is. Ik ben zo zo zo benieuwd naar wat jullie ervan vinden en ik zou het heel leuk vinden als jullie een kijkje zouden nemen op de website, Instagram en/of Facebook. Daar krijg je een beter beeld van hoe het er aan de binnenkant uitziet en via daar kan je ook helpen de inhoud van editie 2 te bepalen! Liefs en een hele fijne avond nog ♡

Voorwoord

Mijn klasgenootje van de basisschool blijkt ineens een hele toffe eigen business in bruiloftsdecoratie te hebben. Buurvrouw Mirjam vraagt via Twitter om tips voor haar eigen sieradenmerk. De Facebookgroep Ambitieuze Meisjes, waarin dagelijks tientallen vragen over ondernemen verschijnen, heeft meer dan 35.000 leden. Mijn Instagram inbox blijft volstromen met vragen van meiden die willen gaan ondernemen. Je kunt er niet omheen: steeds meer vrouwen gaan voor zichzelf beginnen. Maja is er voor vrouwen die ondernemen of de droom hebben om dat te gaan doen.

Met Maja wil ik een gevoel van vroeger terughalen. Toen je iedere donderdag de brievenbus opende in de hoop dat de nieuwe Fancy er al zou zijn. Die ging je dan in één ruk uitlezen, waarschijnlijk op je roze fluffy poef met een lavalamp ernaast. Je las over de nieuwste modetrends, zwijmelde weg bij foto’s van je celebrity crushes, droomde ervan ooit gespot te worden op straat voor de Streetstyle rubriek en stelde je gênante vragen (“in welk gaatje moet mijn tampon?”) aan Dr. Love. Met Maja wil ik dit gevoel overbrengen, maar dan in een wat volwassener jasje. Kleine meisjes worden groot, we zijn nu vrouwen die hun dromen achternagaan. We gaan het over wat serieuzere onderwerpen dan vroeger hebben, maar wél met een leuke twist. Ik hoop dat je met Maja een fijn momentje voor jezelf hebt, waarin je op een entertainende manier nieuwe dingen leert en geïnspireerd wordt.

Een blad voor ondernemende vrouwen betekent niet dat er geen vrouwen in loondienst of mannen aan het woord komen. Alles wat inspireert, kan hier een plekje krijgen. Ik wil dat dit blad een plek wordt waar we open kunnen praten over geld. Waar we echte inside info met elkaar delen. Ik wil een podium geven aan succesverhalen die op dit moment onzichtbaar maar mega inspirerend zijn, zoals het verhaal van Sophie Jane (pagina 6) die met haar 21 jaar al in een tattoo shop werkt. En ik wil ruimte geven aan de onderwerpen productiviteit en vrije tijd, omdat ik geloof dat je prima een succesvolle business kunt runnen en tegelijkertijd kunt genieten van vrije avonden en weekenden. Ook al lijkt dat op social media bij andere ondernemers soms niet zo.

Wie weet heb jij nu het eerste exemplaar in je handen (of in pdf-versie op je beeldscherm) van een blad dat over vijf jaar nog steeds overal in de winkels ligt. Misschien blijkt er geen animo voor te zijn en stoppen we er na de beloofde zes nummers mee. Je weet het pas als je het probeert en ik heb besloten die uitdaging aan te gaan. Hoe mijn eerste weken als self-titled hoofdredactrice me afgingen, lees je op de laatste pagina van dit magazine.

Foto’s door Samantha Bosdijk