Vegan blauwe bessen pannenkoeken met cashewcrème

Nu mijn zus en ik noodgedwongen met elkaar opgescheept zitten (nee hoor, het is heel gezellig 🙂 ) staan we veel in de keuken. We zijn allebei vegan en vinden het leuk om elkaars recepten uit te proberen en samen nieuwe recepten te ontdekken. Afgelopen zondag ging mijn zus blauwe bessen pannenkoeken maken en ik stelde voor om er een cashewcrème bij te maken. En daar kwam dit hele lekkere resultaat uit naar voren!

Continue reading Vegan blauwe bessen pannenkoeken met cashewcrème

6 originele recepten met bananen

Op de vraag: “als je je hele leven nog maar één ding zou mogen eten, wat zou dat dan zijn?” zou ik bananen als antwoord geven. Er gaat geen dag voorbij dat ik geen bananen eet. In de ochtend gaat er altijd een door mijn havermout, in de middag nog een halve door mijn smoothie en de andere helft eet ik vaak los met pindakaas of chocopasta, of op een rijstcracker. In deze blogpost deel ik in samenwerking met PLUS vijf originele bananenrecepten met je en ik vertel je over hoe technologie het mogelijk maakt om je banaan te tracken!

Continue reading 6 originele recepten met bananen

Vegan stoofpotje met kastanjechampignons, aubergine en erwten

Toen ik laatst bij een vriendin ging eten, at ik voor het eerst sinds ik vegan ben weer een gerecht dat me deed denken aan een stoofpotje. “Lekker hè? Heeft mijn moeder gemaakt!” vertelde ze. Dit recept móest ik hebben. Gelukkig was haar moeder zo lief voor me om het uit te schrijven. Gisteren, toen ik het voor de derde keer maakte, heb ik foto’s gemaakt zodat ik het ook met jullie kan delen. Het staat in een half uurtje op tafel! Lekker om te serveren met gekookte aardappelen of rijst.

Continue reading Vegan stoofpotje met kastanjechampignons, aubergine en erwten