Wentelteefjes met krentenbrood en meloen

Wentelteefjes heb je in veel verschillende soorten; iedereen heeft zo wel zijn eigen favoriete recept. In dit artikel deel ik die van mij, met krentenbrood, kaneel en meloen. Nou ja, ‘die van mij’.. alle credits gaan naar mijn huisgenootje Monica die het per ongeluk ontdekte toen ze haar restjes krentenbrood op wilde maken!

wentelteefjes1
Dit heb je nodig: twee sneetjes krentenbrood, een ei, kaneel, een scheutje melk en meloen.

wentelteefjes2
Je begint met het mixen van het ei, het scheutje melk en wat kaneel.

wentelteefjes3
Dan krijg je zoiets!

wentelteefjes4
Daar leg je het krentenbrood in zodat het mengsel in het brood trekt, draai hem ook even om.

wentelteefjes5
En dan bak je het in de pan in wat olie. Het is belangrijk dat je het vuur laag zet, want anders wordt de binnenkant niet goed gaar. Het brood blijft dan nat in het midden en dat is niet echt lekker. Neem dus de tijd om ze rustig te laten bakken.

wentelteefjes6
Tijdens het bakken snijd je wat meloen in stukjes. Misschien lijkt het zo een gekke combi maar het is heel lekker bij de wentelteefjes.

wentelteefjes7
Eventueel wat suiker over de wentelteefjes en ze zijn klaar!

Hoe maak jij jouw wentelteefjes het liefst?

Watermeloen pizza met witte chocolade

Deze watermeloen pizza is waarschijnlijk de meest gezonde pizza die je ooit hebt gezien! Behalve dat ‘ie stukken gezonder is dan de gewone pizza is deze ook nog eens heel snel en makkelijk te maken. Je snijdt een grote schijf uit het midden van de watermeloen, belegt dit met plakjes van je favoriete fruit en je hakt het geheel vervolgens in 8 stukken. Of 6 natuurlijk, het is maar net wat jij fijn vindt eten. De witte chocolade eroverheen maakt het echt af. Je zou de witte chocolade eventueel ook kunnen smelten voordat je het eroverheen doet. De combinatie die ik heb gemaakt (watermeloen, banaan, aardbei, kiwi, witte chocolade) is zeker aan te raden. Ik heb  gisteren de watermeloen pizza voor het eerst gemaakt en dat was sowieso niet de laatste keer. Perfect als nagerecht of tussendoortje!

jenniefromtheblog_watermeloen_pizza2
Ga jij de watermeloen pizza met witte chocolade eens proberen?

Kipsalon – de gezondere versie van de kapsalon

Dit moet je gewoon een keertje proberen: de kipsalon. Ik had echt enorm veel zin in een kapsalon maar omdat ik net met mezelf had afgesproken om de laatste dagen voor de zomer nog even extra gezond te doen, kon ik het niet maken om er eentje te bestellen. Ik ging eens kijken of er niet een gezondere variant van de kapsalon is en die blijkt er dus te zijn! Op lekkerensimpel.com vond ik deze variant maar ik besloot hem een beetje aan te passen. Hieronder vind je mijn versie van de kipsalon.

Dit heb je nodig:
– kipfilet 
– shoarmakruiden
– aardappelschijfjes
– een ui
– een paprika
– sla
– tomaat
– komkommer
– geraspte kaas
– olijfolie
– knoflooksaus

De hoeveelheden aardappels, kip en groenten kun je zelf kiezen. Het is maar net wat jij lekker vind. Voor de bereiding heb je ook een ovenschaal, een oven, een snijplank, scherp mes en twee pannen nodig.

jenniefromtheblog_kipsalon1
Snij de kipfilet in blokjes, doe hier twee eetlepels olie en wat shoarmakruiden overheen en meng het even met een lepel.

jenniefromtheblog_kipsalon2
Bak vervolgens de aardappelschijfjes in olie.

jenniefromtheblog_kipsalon3
En tegelijkertijd bak je in een andere pan de kipblokjes gaar. Terwijl de blokjes in de pan liggen snijd je een paprika en een ui in stukjes en deze voeg je dan ook toe.

jenniefromtheblog_kipsalon4
Nu leg je de aardappelschijfjes op de bodem van de ovenschaal en daar leg je de kip, paprika en ui bovenop.

jenniefromtheblog_kipsalon5
Nog wat geraspte kaas eroverheen en hij kan in de oven! Een kwartiertje op 220 graden is genoeg.

jenniefromtheblog_kipsalon6
Terwijl de kipsalon in de oven staat snij je de komkommer, sla en tomaat.

jenniefromtheblog_kipsalon7
Nadat je de kipsalon uit de oven hebt gehaald doe je er wat knoflooksaus overheen.

jenniefromtheblog_kipsalon8
Daar bovenop de sla, tomaat en komkommer en je kipsalon is klaar!

jenniefromtheblog_kipsalon9
Hier thuis zijn wij helemaal enthousiast en we waren ook een beetje verrast dat het zo lekker is!

Gezonde bananenpannenkoekjes!


Donderdag ging ik voor het eerst deze gezonde bananenpannenkoekjes maken en ze waren heerlijk! Inmiddels heb ik het al drie dagen achter elkaar gegeten. Tijd om dit recept met jullie te delen dus! Ik laat je in dit artikel zien hoe gemakkelijk je deze lekkere en gezonde pannenkoekjes kunt maken.


Dit is het enige wat je nodig hebt: een banaan, twee eieren en eventueel wat kaneel. Hiermee maak je ongeveer 5 kleine pannenkoekjes, geschikt voor 1 persoon. Om de pannenkoekjes te bakken heb je ook nog wat olie nodig.


Je begint met het in stukjes snijden van de banaan. Deze stukjes doe je in een bakje of in een kom. Ik bewaar 5 schijfjes banaan zodat ik die op het einde bovenop de pannenkoekjes kan doen.


Nu ga je de banaan prakken met een vork. Het is niet erg als er nog wat grotere stukjes in zitten, het is maar net wat je lekker vindt!


Als je klaar bent met prakken doe je de twee eieren er bij. Even mengen en je beslag is klaar!


Je kunt er eventueel ook nog wat kaneel doorheen doen, dat vind ik zelf erg lekker.


Ik gebruik een juslepel om het beslag in de pan te doen. Voor de perfecte grootte van de pannenkoekjes schep ik twee lepels beslag in de pan 🙂


Verhit wat olie in een pan en bak de pannenkoekjes er in. Blijf er wel bij, want ze zijn snel klaar!


Het omdraaien van de pannenkoekjes is denk ik nog wel het meest lastige aan dit recept. Ik zou zeggen: zoek de grootste spatel die je hebt! Ik moest even oefenen voordat ik het onder de knie had.


Als de pannenkoekjes klaar zijn kun je de overige bananenschijfjes er op leggen en er eventueel nog wat extra kaneel overheen strooien. Een glaasje vers geperste jus er bij en je hebt een heerlijke lunch! Je kunt het natuurlijk ook als ontbijt eten maar daar heb ik zelf geen tijd voor ’s ochtends. Ik vind het een lekker recept voor in het weekend of als lunch wanneer ik op tijd klaar ben met school.


Natuurlijk zijn er ook variaties op dit recept. Via Instagram kreeg ik bijvoorbeeld van lezeres Kiki de tip om 1 banaan, 1 ei, 20 gram havermout en een scheutje (soja)melk te gebruiken. Ik denk dat er nog heel veel variaties zijn. Weet jij nog een lekkere en gezonde variatie? Laat het dan vooral weten in de reacties! Mij lijkt het heerlijk met nutella, maar ja, dan is het natuurlijk niet meer gezond!

Hazelnoot-chocolademelk met slagroom en caramel!

Misschien een beetje raar om deze post de dag na mijn Kelloggs-update te plaatsen maar ik moet dit recept gewoon met jullie delen. Wanneer ik ’s avonds op de bank zit en zin heb in iets lekkers dan probeer ik het te verhelpen met een kopje thee, maar wanneer dit niet lukt ga ik experimenteren met verschillende soorten chocolademelk (mijn grote verslaving)! Eerder probeerde ik al chocolademelk met marshmallows en nu heb ik een keertje chocolademelk geprobeerd met hazelnootsmaak en caramel. Je kunt het heel makkelijk zelf maken en in deze post laat ik zien hoe je dat doet. Let op: overstromingsgevaar!


Dit heb ik gebruikt:
– Een glas met dubbele wand. Je kan natuurlijk elk soort glas/beker/mok gebruiken, maar ik zag op de blog van llittleblonde dat zij haar chocolademelk eens in zo’n glas deed en dat vond ik erg leuk uitzien.
– Alpro hazelnootmelk, die kun je gewoon in de supermarkt kopen.
– Een chocospoon. Die van mij heb ik bij de Action gehaald.
– Caramelsaus voor de topping, die vond ik in de Albert Heijn bij het gedeelte waar alle bakspulletjes liggen.
– Slagroom!!

Eerst doe je wat hazelnootmelk in je glas, beker of mok. Het is slim om er wat minder in te doen dan ik hier heb gedaan, want die van mij was uiteindelijk overstroomd 😀 Je doet dit vervolgens in de magnetron zodat de hazelnootmelk warm wordt.


Wanneer de hazelnootmelk warm is kun je de chocospoon er in doen. Zorg wel dat de melk echt goed warm is, want anders smelt de chocolade niet.

Wanneer de chocolade helemaal van de lepel gesmolten is en is opgelost in de hazelnootmelk, doe je de slagroom er op.

Als laatste nog de carameltopping erover en dan ben je klaar! En dan is het een kwestie van snel drinken voordat de slagroom smelt en alles overstroomt, haha 🙂

Ga jij het proberen? Zo ja, laat me dan zeker even weten wat je er van vond!