Kokos bowl

Dit was mijn ontbijtje van gisteren! Een kokosbowl met zelfgemaakte granola en vers fruit. Onderin zit kokosyoghurt waar ik kokosrasp doorheen heb geroerd. Het was de ideale start van mijn dag, want die was behoorlijk volgepland. Eerst een brainstorm met Melanie voor een project dat we waarschijnlijk samen gaan oppakken. Het gaat om het bijhouden van de social media kanalen van twee bedrijven in de zorg. Wat anders dan de onderwerpen waar ik normaal content voor maak, maar daarmee wel een leuke uitdaging waar ik veel zin in heb. Daarna had ik een fotoshoot voor WE en ging ik met vriendinnetje Josie foto’s maken voor het E-book dat ze binnenkort lanceert.

Het is nu bijna 22:00 en ik ga nu nog snel mijn koffer inpakken. Ik vertrek morgenochtend al vroeg naar Schiphol en dan vlieg ik naar Zwitserland voor het weekend. Ik ga op bezoek bij mijn vriendin en weet alleen dat we morgen als ik geland ben meteen doorgaan naar de tattoo studio. Ze had al een afspraak gepland staan voordat ik mijn vlucht boekte. En ik denk dat we zaterdag een mooie wandeling in de bergen gaan maken. Wat ik allemaal meemaak zien jullie uiteraard snel op mijn blog 🙂

Watermeloen pizza met witte chocolade

Deze watermeloen pizza is waarschijnlijk de meest gezonde pizza die je ooit hebt gezien! Behalve dat ‘ie stukken gezonder is dan de gewone pizza is deze ook nog eens heel snel en makkelijk te maken. Je snijdt een grote schijf uit het midden van de watermeloen, belegt dit met plakjes van je favoriete fruit en je hakt het geheel vervolgens in 8 stukken. Of 6 natuurlijk, het is maar net wat jij fijn vindt eten. De witte chocolade eroverheen maakt het echt af. Je zou de witte chocolade eventueel ook kunnen smelten voordat je het eroverheen doet. De combinatie die ik heb gemaakt (watermeloen, banaan, aardbei, kiwi, witte chocolade) is zeker aan te raden. Ik heb  gisteren de watermeloen pizza voor het eerst gemaakt en dat was sowieso niet de laatste keer. Perfect als nagerecht of tussendoortje!

jenniefromtheblog_watermeloen_pizza2
Ga jij de watermeloen pizza met witte chocolade eens proberen?