Vegan citroen maanzaad cake

Oh wat heb ik zin om dit recept met jullie te delen! Dit blijf toch wel echt mijn favoriete cake om te bakken én te eten. Binnen 10 minuutjes staat hij in de oven en de frisse smaak gaat maar niet vervelen, hoe vaak ik het ook eet. Pak je cakevorm, mengkommen en garde er maar vast bij want dit wil je maken 🙂

Welke bakspullen heb je nodig?
Een keukenweegschaal, twee mengkommen, een maatbeker, een cakevorm en iets om mee te roeren. Een garde kan, maar een gewone eetlepel is ook prima. Ik heb een cakevorm van 22 centimeter gebruikt.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Droge ingrediënten
♡ 3 eetlepels maanzaad
♡ 250 gram (tarwe)bloem
♡ 150 gram kristalsuiker
♡ 0,5 theelepel baking soda
♡ 0,5 theelepel zout
♡ 1 theelepel bakpoeder

Natte ingrediënten
♡ 300 ml ongezoete amandelmelk
♡ 120 ml zonnebloemolie
♡ Sap van 3 citroenen uitgeknepen

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de cakevorm in (of doe er een bakpapiertje in). Doe eerst in een kom alle droge ingrediënten bij elkaar. Doe vervolgens in een andere kom de natte ingrediënten bij elkaar. Als de oven warm is, voeg je de twee kommen samen en roer je alles door elkaar. Het beslag hoeft niet perfect glad te zijn, er mogen best nog wat kleine klontjes in zitten. Giet het in de cakevorm en zet het vervolgens meteen in de oven. In 50 minuten zou hij gaar moeten zijn.

Geniet ervan! En laat me weten wat je ervan vond 🙂

Foto’s door Samantha Bosdijk

11 thoughts on “Vegan citroen maanzaad cake”

  1. Oehhh die ga ik zeker eens maken! Is de temperatuur al voor hetelucht of moet er nog 20c af? (Moet altijd 20c van ‘gewone oven’ temperatuur af om het voor hetelucht te doen)
    Nu al zin in!

  2. Wat ziet deze er lekker uit!! Ik vroeg me af of je de amendelmelk kan vervangen door havermelk? Heb daar best veel van staan en vind het zonde om niet te gebruiken 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.